Objetivo Salud

Asignatura: Objetivo Salud
Coordinadora: Dª Cristina Sánchez González

Periodo de clases: de octubre de 2018 a marzo de 2019

La Dra. Cristina Sánchez González es licenciada en Farmacia y profesora de Fisiología en la Universidad de Granada. Es miembro del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos “José Mataix” en el Centro de Investigación Biomédica, y del Instituto Mixto Universitario de Deporte y Salud. Imparte docencia de grado principalmente en las asignaturas Fisiología Celular y Humana y Fisiopatología en los Grados de Farmacia y Nutrición Humana y Dietética. En posgrado, su docencia está enfocada a la valoración del estado nutricional en el Máster de Nutrición Humana y en el Máster de Investigación en Actividad Física y Deporte.

Ha dedicado la mayor parte de su actividad investigadora a la metalómica: Estudio del metabolismo de minerales y del rol de elementos traza y ultratraza en situaciones fisiológicas y patológicas; Estudios de la exposición a elementos tóxicos contaminantes medioambientales; Análisis de la composición mineral  y de elementos traza y ultratraza en alimentos y muestras biológicas y biomédicas; estudio de los efectos y aplicaciones de nanopartículas y compuestos de coordinación metálicos en sistemas biológicos. 

El objetivo de la asignatura es cubrir el estudio de la preservación y promoción de la salud mediante el aprendizaje de los aspectos que la componen: dimensión mental, nutricional, de actividad física y relación con el entorno, así como la toma de contacto con estrategias de ingeniería electrónica diseñadas para contribuir a la preservación de la salud. Dentro de la dimensión nutricional se estudiarán los tipos de nutrientes y la forma de obtenerlos de los alimentos, entendiendo cuáles son las necesidades del organismo de cada uno de ellos y cómo cubrirlas. Se abordarán cuestiones específicas de interés nutricional como la composición y el peso corporal, el efecto del aceite de oliva a nivel de los distintos sistemas, la nutrición en patologías como el cáncer, el estudio de alergias e intolerancias alimentarias, y el uso de nuevos elementos en gastronomía y alimentación. Dentro de la dimensión de actividad física, se abordarán recomendaciones para el envejecimiento corporal saludable, a nivel de músculos, corazón y calidad de vida. En la dimensión de salud mental, se estudiará cómo envejece el cerebro, los procesos neurodegenerativos y la pérdida de memoria, así como la asociación de la salud mental con otras patologías. Se contempla el estudio sobre la exposición diaria a la química en el entorno y su impacto sobre la salud.  

Programa de la asignatura

• Pautas alimentarias saludables
• Peso saludable: La composición grasa y magra corporal
• Las vitaminas en la salud: ¿más es mejor?
• Minerales, claves para un buen estado nutricional
• Encuesta nutricional
• Aceite de oliva y salud
• Papel de la alimentación en el cáncer 
• Uso de bacterias y flores en alimentación y gastronomía
• Alergias e Intolerancias alimentarias
• Envejecimiento activo
• Envejecimiento y memoria
• Envejecimiento cerebral
• Relación entre la diabetes y enfermedades neurodegenerativas
• Salud muscular durante el envejecimiento
• Cómo vivir más, pero mejor: beneficios de la actividad física sobre la longevidad 
• ¿Quién me cuida el corazón?
• La química en la vida cotidiana
• eSalud: Atención en el Salón de casa 

Docentes colaboradores/as

• Teresa Nestares Pleguezuelo
• María Camprubi Robles
• Virginia Aparicio García-Molina
• María del Mar Fernández Martínez
• Juan Llopis González
• Carlos de Teresa Galván
• Carlos Sampedro Matarín    
• Lorenzo Rivas García
• Francisco Vives Montero
• María Belén Fernández López
• Antonio Rodríguez Diéguez
• Alfonso Salinas Castillo
• Milagros Gallo Torre
• José Luis Quiles Morales
• Pilar Aranda Ramírez
• Cristina Sánchez González